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藕有哪些营养功效?秋天吃藕有哪些好处?[图]

发布时间:2019-09-13 20:24:21

藕是一种比较常见的蔬菜,生活中很多人都比较喜欢吃藕,藕也含有丰富的营养元素,其实藕还有很重要的药用功效,吃藕对身体也有很多的作用,比如熟食藕可以滋补脾胃,还可以帮助润肠。那么,藕有哪些营养功效?秋天吃藕有哪些好处?

1、藕的营养价值

作为一种常见水产食物,藕的营养很丰富,在吃莲藕的时候,能够吸收其中很多物质,包括:碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素、维生素等。

这些物质对于身体保健好处极多,能够补充身体内部某些营养的匮乏,对于促进、调节身体非常有效。

2、藕的药用价值

在古代不少中医会把莲藕用来治病,莲藕属于味甘、性凉的食材,对于补中益气、活血养气有一定的作用,同时,食用莲藕还能够清热生津,对于活血养血也有较好的效果。

李时珍曾经使用莲藕的藕汁搭配某种物品,治好了患者的血淋病,可见,莲藕的药用价值在古代得到不少中医的使用。

3、吃藕的好处

既然莲藕的营养价值、药用价值那么丰富,那么在生活中吃藕的好处有哪些呢?

(1)益肾养血

与很多常见的食材相比较,莲藕的补肾效果可能并不明显,但是,食用莲藕对于刺激肾脏有较好的作用。

食用莲藕能够补益十二经脉血气,对于平复身体内部的阳热过盛、火旺有较好的作用。食用莲藕能够交心肾、固精气,对于调节肾脏有非常好的功效。

相对来说,食用莲藕的养血功效更值得大家重视,在吃莲藕的时候,能够起到清热凉血的作用,对于治疗常见的热性疾病有非常好的帮助。

凉性的莲藕味甘多汁,对于补中益气、益气养神有非常好的作用。同时,在吃莲藕的时候,还能够吸收其中的单宁酸,这种物质能够收缩血管,对于止血、凉血有非常好的功效。

(2)调节脏腑

女性身体是否健康,看其脏腑,健康的五脏对于身体是有益的,当你的脏腑器官被污染了,往往会影响到身体的调节。

在吃莲藕的时候,能够吸收其中的维生素C,维生素C具有较强的抗氧化性,对于清除体内自由基很有效。在莲藕中还有较多的多酚类化合物、过氧化物酶,这些物质都可以把身体内部的垃圾清理干净。身体的脏腑干净了,身体自然健康了。

(3)孕妇也宜食用

相比普通的女性,孕妇在饮食中会更加的需要注意饮食的合理性,很多时候,孕妇需要忌吃很多食物。特别是凉性的食物,孕妇更是不宜多吃。

尽管莲藕也属于性寒的食物,但是,孕妇却可以食用,对于孕妇来说,在生产后食用莲藕能够很好的消肿,对于益气、凉血非常有效。因而,在民间也有“新采嫩藕胜太医”的说法。可见,孕妇食用莲藕能够很好的保健身体。

(4)帮助减肥

在平时的生活中,适当的食用一些莲藕,对于减肥非常有效,莲藕的热量并不高,食用时并不会起到增胖。

另外,在食用莲藕的时候,还能吸收其中的纤维素,这种物质能够促进肠胃的蠕动,肠胃在蠕动的过程中,能够把身体中多余的毒素、杂质排出体外,在这过程中,能够有效的保健身材,从而达到减肥的效果。

(5)促进睡眠

在生活中,睡眠是一件非常重要的事情,合理的睡眠对于保健身体非常有益,但是,不少人会感觉到睡眠质量非常的差,睡眠不足成了常有的事情,也不乏服用安眠药睡眠的人,这样的方式,对于身体就非常不好。

食用莲藕能够吸收其中较多的物质,对于促进睡眠非常有效,这是因为在莲藕中有能够安神清心的物质,这些物质能够帮助人们快速的入睡,效果比安眠药好,也比安眠药安全。

4、藕的做法大全

(1)酱爆藕丁

材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精,红辣椒。

做法:

1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁,葱也切碎丁,备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!

(2)红莲蜜藕

原料:藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法:

1、将藕切片,放入锅中加开水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分钟捞出;

2、红薯去皮切细丝,放入油锅中炸成金黄色捞出;

3、将藕片码在盘底,堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

(3)糖醋藕片

秋天到了,藕开始下来了。藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料:藕。

制作:

1、藕洗净,切片,热水焯一下。

2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。

要点:

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。

5、进补吃法

桂花糯米藕:在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。

6、藕的营养成分

1、莲藕含有黏液蛋白

莲藕含有一种粘液蛋白,也就是藕断丝连的主要原因,这种黏液蛋白对人体有何重要的作用,能与人体内的胆酸盐结合,促进胆酸盐的排出,并且还具有结合食物中胆固醇的作用,能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收,防止血液中胆固醇的浓度的升高,对预防心血管疾病也有一定的功效。

2、莲藕含有鞣质

莲藕中含有一定量的鞣质,这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香,有开胃健食的作用,莲藕鞣质还能健脾胃,对食物的消化和吸收都有帮助,适合胃纳不佳,食欲不振者恢复食欲。

3、莲藕含有大量的铁质

莲藕中的铁质含量很高,在我国很多地方女性都有通过食用莲藕来补血的饮食习惯,莲藕的铁质含量高,而草酸的影响其吸收的成分几乎不含,是理想的补铁食品,食用莲藕能促进血红细胞的再生,对造血补血有一定的功效。

4、含有一些膳食纤维

现在人的生活多应肉质适合和精粮为主,很多人都有一定的便秘情况,在秋冬季节,蔬菜和水果相对比较缺乏,适当的食用莲藕能为机体补充一定量的膳食纤维,对粪便的湿润性有一定的调节作用,能缓解便秘情况。

5、含有大量的维生素C

人体内天都需要大量的有机物来提供能量,在有机物的氧化分解过程中不仅仅会产生大量的能量,同时也会产生大量的自由基,自由基是人体的万病之源,是人体衰老和病变的主要因素,因此,人体的衰老是不可避免的。

莲藕中含有大量的维生素C和一定的硒元素,能有效的识别并清除体内的自由基,食用莲藕能预防衰老,美容养颜,对很多疾病也有一定的预防作用。

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